Huevos con camisa

Receta de huevos con camisa

Huevos ahogados en una salsa de chiles y nopales al estilo de las abuelas de Chihuahua.

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¿Cómo hacer huevos con camisa?

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Tanto los chiles como el tomate y la cebolla, han de estar asados, pelados y, en el caso de los chiles, desvenados.

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Se licuan todos los ingredientes para hacer una salsa (menos los nopales y los huevos). Se pone la salsa al fuego y se rectifica de sal, se aromatiza con el epazote, se le agrega un poco de agua y, cuando hierva unos 10 minutos se baja el fuego al mínimo. En ese momento se agregan los nopales sin espinas y asados cortados en tiritas y los huevos enteros uno por uno (no mover para que no se desbaraten). Dejar cocer 10 minutos, luego darlos la vuelta para que se cuezan por ambos lados otros 10 minutos y listo, acompáñalos con un arroz amarillo y frijoles refritos.

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** Foto orientativa encontrada en la web "manualderecetas.com"

Consejos del autor para hacer Huevos con camisa:

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Estos huevos están preparados al estilo Liaa y de mi abuela que era de Chihuahua.

Receta enviada por liaa

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